| 这款南瓜芝士蛋糕是俺为婆婆做的一款生日蛋糕。它奶香浓郁，口感如冰淇淋一样滑嫩，造型优雅大方，老少皆宜。做法比较简单，俺初次尝试，一举成功，特别适合烘焙新手。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪250g，南瓜泥125g |
| 【辅料】消化饼干90g，全蛋2颗，细砂糖50g，黄油35g，牛奶30g，玉米淀粉1大勺，水果适量 |
【制作步骤】
 | 1.消化饼干掰成小块，装入坚固的塑料袋，用擀面杖压成粉末。 |
 | 2.黄油隔水化开，加入饼干碎中。 |
 | 3.充分混合均匀后倒入模具内，用平底的杯将饼干压碎平整。 |
 | 4.压好的样子如图所示。移入冰箱冷藏，备用。 |
 | 5.南瓜去皮，加盖用微波炉高火加热5分钟，或蒸熟，,压成泥。 |
 | 6.放网筛上滤干净水分，再称重量。 |
 | 7.奶油奶酪加细砂糖隔水至软化。 |
 | 8.一边加热，一边搅拌至无明显颗粒膏状。 |
 | 9.分两次加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 10.加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀。 |
 | 11.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 12.从冰箱取出提前准备好的饼干底，倒入蛋糕糊。 |
 | 13.烤箱预热后，底部放盘热水，以上下火，160度，倒数第二层烘烤50分钟。 |
 | 14.冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。 |
【南瓜芝士蛋糕做法小贴士】
| 1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉。 2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。 3、烤盘上倒入热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。 4、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。 |
