| 一个不甜也不面的南瓜吃到最后，还剩下最后一小块。既然大家都不爱直接吃，就拿来做饼吧。发面的南瓜饼，你想吃甜还是吃咸？甜。参考了一个油饼的做法，原本只是想少点油半煎半炸。后来想想，还是炸的效果会更好。用个小锅，就不会剩太多油。按照食客的口味加糖，这饼不会只是淡淡的甜味。也许是南瓜的颜色以及糖分的关系，这饼极易上色，迅速成为漂亮的金棕色。学着油饼的模样，在面饼上划两道口子，拉长，扔进油锅。锅小，又一个人操作，只怕手忙脚乱顾不过来，索性一个个地炸。拉长一个面坯，扔进锅里，再把另一个面坯划上刀口，锅里的面饼基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黄，出锅，又开始了下一轮。。。。金黄，香甜。虽然很油，但却很是畅销，只是一夜的工夫，便只剩下了三个。。。。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜泥75g |
| 【辅料】油适量，水少许 |
【制作步骤】
 | 1.用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量 |
 | 2.将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机。 |
 | 3.搅拌成光滑面团，取出。 |
 | 4.滚圆后放入大碗，发酵。 |
 | 5.面团长大至2-3倍。 |
 | 6.用少许水将碱面化开。 |
 | 7.加入面团中， |
 | 8.揉透后松弛10分钟。 |
 | 9.分割成约40克/个， |
 | 10.擀成椭圆形，备用。 |
 | 11.平底锅倒油，烧热。 |
 | 12.用刀在面团上划两道刀口， |
 | 13.拉长后放入油锅。 |
 | 14.油饼迅速起发浮起， |
 | 15.两面金黄，出锅，放入漏勺中控油。 |
 | 16.盛入碗中，趁热食用。 |
【南瓜油饼做法小贴士】
| 小贴士面粉用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。若南瓜泥水分少，面团较干，可以酌情加水和面。 用糖量可根据自己口味酌情增减。 油炸时火不宜太大，以免焦而不熟。 |
