| 2015年烘培作业的收官之作是巧虎裱花蛋糕，但是在老师的贴子里看到两个六寸的戚风蛋糕拼接起来的巧虎所要用到的淡奶油是400g，这么多的奶油热量太大了，不大敢给家人吃，所以也就一拖再拖，始终没有动手做作业；后来看到yxeg5豆亲用山药泥做的巧虎裱花蛋糕热量少了很多，而且山药多吃还能强身健体； 南瓜和土豆以前在农村是既当菜又当主粮，多吃南瓜养胃肝，能提供人体所需的维生素A和D促进发育，帮助消化延缓衰老；；多吃土豆能提高记忆力，对于没食欲的孩子常吃能促进健康且不会长胖，这两种食材对儿童和老人特别好，而且南瓜和土豆家里常备，所以我也试着用这两种食材做了个裱花蛋糕。南瓜只要加点糖就可以了，土豆先蒸熟过筛压成泥加入牛奶和糖，调至到可以裱花的浓稠度，用南瓜土豆泥做的裱花蛋糕就诞生了！ |
【食材与调料】
【主料】6寸蛋糕2个，小挞模蛋糕2个 |
| 【辅料】南瓜200g，土豆300g，巧克力甘纳许适量，牛奶适量，糖30g，抹茶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.烤两个六寸的戚风蛋糕倒扣放凉。 |
 | 2.事先烤好两个挞模蛋糕 |
 | 3.将挞模蛋糕切掉一个小边，大的一边留作巧虎的耳朵 |
 | 4.将其中一个六寸蛋糕横切一刀，上面留1/3，底下2/3 |
 | 5.2/3的那块再从中间竖切一刀，一半当巧虎的身体，一半当巧虎的胳膊。 |
 | 6.当胳膊的那一半再从中间对切开，两边切平整把中间的尖切掉就成巧虎的胳膊了。 |
 | 7.巧虎的脸用一个完整的六寸蛋糕，若想夹馅可以把6寸的头部蛋糕切开，夹上馅料；把它们组装起来。 |
 | 8.土豆切片上锅蒸熟压成泥过筛加入牛奶25g糖调成可以裱花的土豆泥。 |
 | 9.将土豆泥抹上，先从头部开始用抹刀一点点滴抹匀，尽量抹平。 |
 | 10.用牙签勾画出巧虎五官和衣服。 |
 | 11.将巧克力甘纳许装裱花袋中。 |
 | 12.顺着牙签印描出巧虎所有的轮廓。 |
 | 13.南瓜蒸熟压成泥过筛加入5g糖拌匀装裱花袋中。 |
 | 14.用南瓜泥描画出巧虎的耳朵外部，、脸的上半部份、手的一小部份。 |
 | 15.将土豆泥装入保鲜袋中 |
 | 16.将保鲜袋的一个角剪个小口挤出巧虎脸部的下半部份。 |
 | 17.将其余的土豆泥拌上抹茶粉装入袋中挤出巧虎的身体（因拌抹茶粉这步忘记拍了）将巧虎的嘴巴和衣服上的扣子也用南瓜泥裱上； |
 | 18.巧虎转过来。 |
【南瓜土豆泥巧虎型裱花做法小贴士】
| 小贴士巧虎的脸部可以平切开做夹馅，如不喜欢可以不切开脸部的蛋糕胚； 身体和其他部位要略低于脸部，这样才会有层次感； 用牙签画五官和衣服轮廓时，画不满意可以抹平了重来； 土豆泥和南瓜泥都要过筛这样裱出来的蛋糕才会细腻； 土豆泥加牛奶时不要一下子倒太多进去，一点点地加，拌匀了调到可以裱花的程度就行了； 巧克力甘纳许是用巧克力与牛奶1：1的比例混合加热后制作成的； 因为还要裱花装饰，所以整个蛋糕体无需全抹上土豆泥，只要画的五官和衣服的轮廓能出来就行了； 没有用到裱花嘴，感觉挤出来的太大滴了，直接把裱花袋剪了个小口，裱花时全挤成线形更好操作。 |
