| 南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。 南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。营养价值： 1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。 2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 6.养颜美容及防治妊娠水肿和高血压。适用人群： 1.一般人群均可食用。 2.特别适宜肥胖、老年便秘者食用。 3.南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。食用功效： 1.南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 2.具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效； 3.主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，南瓜泥100g，白砂糖30g，中筋面粉200g，白砂糖40g，酵母2g |
| 【辅料】盐2g，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水； |
 | 2.揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵； |
 | 3.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵； |
 | 4.取出发酵好的面团，排气； |
 | 5.排气后，擀面团，重复擀5次以上； |
 | 6.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面； |
 | 7.从尾端慢慢卷起； |
 | 8.把卷起的面团，切大小一样的的； |
 | 9. 铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。 |
【南瓜花卷做法小贴士】
| 一定要凉水上锅，这样出来的馒头包子才会漂亮，可口。 |
