| 这个比较适合小朋友吃，因为孩子总喜欢吃点甜蜜蜜的，块状，样子漂亮的，更好的是南瓜是粗粮哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】老南瓜去皮300g，普通面粉220g |
| 【辅料】白糖15g，葡萄干25g，酵母粉3g，清水50ml |
【制作步骤】
 | 1.将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂（也可蒸熟）我家的微波炉进仓库了，我用的是蒸熟 |
 | 2.剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。 |
 | 3.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水。（我买的南瓜有很多水份，我是直接加了酵母） |
 | 4.用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，（如图）也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份。 |
 | 5.取一盘子，用刷子刷上一层油防粘 |
 | 6.将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大（视室温的不同发酵1-4个小时不等） |
 | 7.葡萄干用温水浸泡至软 |
 | 8.发酵好的面糊 |
 | 9.在表面按葡萄干（需提前浸泡1小时） |
 | 10.锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。 |
 | 11.倒扣出来切块即可食用。 |
【南瓜糕做法小贴士】
| 1.南瓜选用老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。 2.这款发糕含糖量少，它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份，所以葡萄干是不能少的。 3.如果想发的效果更好的话，可以加适量的泡打粉或是苏打粉。 |
