妈妈过早喜欢吃米粉,对于老武汉人来说,一碗米粉加一根油条或者面窝,吃的很满足的。我不喜欢在外面吃早点,每次都和老妈说,老爸在家做的比外面好吃多了。无奈,妈妈清晨去跳舞,锻炼完就已经不早了,也就没有再麻烦老爸,就在外面解决了。怎么着也觉得外面的米粉没多少营养,除了辣椒油,就靠味精鸡精之类来提味。用五香牛肚和腐竹来做一份米粉煲,妈妈肯定会很喜欢。牛肚和腐竹都是营养极好的食材,健康有保障呢。回想起我们小时候,早上起床晚了,来不及吃早点就跑到学校上课。即便这样,我们姐妹几个心里很清楚,妈妈不会让我们饿着肚子上学的。下课铃声想起,出教室就会看到妈妈带着早点在教室外等候着。妈妈,你为了我们姐妹操碎了心,好吃的从没见你吃过,定会留给我们。您能在晚年身体健康,生活如此丰富多彩,是我们姐妹们最大的欣慰。衷心祝愿二老健康长寿。 |
【食材与调料】
【主料】细米粉150g,五香卤牛肚200g,腐竹100g |
【辅料】芝麻油2g,郫县豆瓣酱7g,生抽4g,生菜50g |
【制作步骤】
1.准备好细米粉和生菜。 | |
2.准备好五香卤牛肚,切丝备用。 | |
3.米粉用温水冲泡片刻,生菜洗净备用。 | |
4.沙煲中注入清水,煮开。 | |
5.倒入腐竹,煮开。 | |
6.加入卤牛肚,煮开。 | |
7.加入郫县豆瓣酱,煮开。 | |
8.熬煮至出红油。 | |
9.下入细米粉,煮3分钟。 | |
10.加入生菜,煮至断生。 | |
11.淋入生抽,调好味。 | |
12.关火,淋入芝麻油,调匀即可食用。 |
【牛肚腐竹米粉煲做法小贴士】
小贴士1、喜欢细米粉口感软和一些,用开水冲泡即可涨发。 2、牛肚可以换成牛肉做,一样好吃。 3、口味随各人喜好选择自己喜欢的调味品。 |