| 牛肉干是很多人都喜欢的小零嘴，闲暇时光一包牛肉干，慢慢咀嚼，越吃越有味，也是味蕾的一种享受。牛肉干自己在家制作，其实更加实惠又干净，而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更，咖喱味，五香味，麻辣味，孜然味，果汁味，想怎么吃就怎嘛做，简单又方便。这次做的口味偏甜又带着五香微麻，口感是我很喜欢的，慢慢咀嚼，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】熟牛肉800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，熟芝麻20g，五香粉8g，花椒粉8g，料酒15ml，冰糖25g，老抽15ml，香叶3片，八角3粒，陈皮8g，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉煮熟备用。 |
 | 2.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。 |
 | 3.准备好调味料。 |
 | 4.芝麻，五香味，花椒粉准备好。 |
 | 5.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。 |
 | 6.放入牛肉条翻炒。 |
 | 7.加入冰糖。 |
 | 8.在加入老抽。 |
 | 9.加入料酒。 |
 | 10.加入适量的清水大火煮至。 |
 | 11.水分半干加入盐调味。 |
 | 12.然后把里面的调味料捞出。 |
 | 13.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。 |
 | 14.在加入芝麻继续翻炒。 |
 | 15.水分完全没有关火。 |
 | 16.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。 |
 | 17.取出后冷凉即好。 |
【秘制手撕牛肉干做法小贴士】
| 小贴士牛肉直接用高压锅加入少许料酒葱姜煮熟捞出即可，比较省事。 牛肉手撕成条，尽可能细一些，比较入味，烤制后口感更好。 如果没有烤箱，最后一步可以用微波炉烧烤功能烤制3-5分钟也可以。 |
