| 墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 |
【食材与调料】
【主料】目鱼头400克，龙口粉丝1扎 |
| 【辅料】洋葱，红萝卜，芹菜适量，红行烧酱，味精，鸡粉，糖，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.目鱼头，龙口粉丝，红萝卜，洋葱 |
 | 2.粉丝泡涨 |
 | 3.目鱼头烫一下 |
 | 4.锅热油，下香料爆香，下目鱼头，红烧酱，味精，鸡粉，糖，醋，下粉丝稍煮， |
 | 5.加芹菜装盘。 |
【目鱼头烧粉丝做法小贴士】
| 小贴士粉丝要先泡涨 |
