| 试做了蔓越莓月饼，不同的是这次用平时做饼干的方子做的月饼皮，饼皮里加入了酸甜可口的蔓越莓，多吃几个也不会觉得腻哦！最主要的是，用饼干方子做月饼很轻松方便呢，这次试做成功，我再也不担心做月饼没有转化糖浆了，这次试做的比较少，家人试吃比较满意，中秋节我就可以大批量生产了哈哈哈 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，黄油20g，蔓越莓10g，糖粉20ml，绿豆沙馅80g |
| 【辅料】油适量，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.黄油室温软化，加入糖粉，用蛋抽打匀 |
 | 3.加入蛋黄，继续打匀 |
 | 4.筛入低筋面粉，加入切碎的蔓越莓 |
 | 5.拌匀成面团 |
 | 6.绿豆沙搓成20克左右一个的小球，蔓越莓面团也平均分割成4份 |
 | 7.面球用手按扁 |
 | 8.包入豆沙馅，搓圆 |
 | 9.月饼模具刷上一层油 |
 | 10.包好的月饼坯子放入模具，按压成型 |
 | 11.烤箱175度预热5分钟，放入做好的月饼，中层175度烤15分钟 |
【蔓越莓月饼做法小贴士】
| 小贴士蔓越莓面团和好之后要用保鲜膜盖好，避免风干，如果做得多，做好的月饼在烤制前也需要盖好保鲜膜，避免风干开裂 烤制的时间要根据自己的烤箱温度适当调节，第一次做最好留在烤箱边多观察，适时而定。避免烤糊 |
