| 这次还是用了泡面法做吐司。发现这个泡面法做吐司真的好！做出来的吐司都能拉丝了呢！组织也很好，面包也很好吃呢！不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉280g，麻薯粉20g，糖35g，奶粉15g，土豆泥100g，清水130ml，酵母4g，黄油10g，蔓越莓干20g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将高粉+清水+糖放入大碗里，和成面团，盖上纱巾置于室温2个小时以上；然后再将麻薯粉，奶粉，蔓越莓干，盐，酵母与泡好的面团一起放入面包机里，启动面包机，搅拌至扩展阶段，放入黄油，直至揉至面筋完全扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，将面团取出放入大碗里； |
 | 2.加盖保鲜膜，置于烤箱里，底盘装一点清水，按钮至发面团功能，时间扭至120分钟，温度扭至50度，进行第一次发酵，发酵完成后，面团膨胀至原来的两倍大，取出排气，再揉成团； |
 | 3.分成两个面团，用保鲜纸盖好，置于室温环境进行翻面延长发酵30分钟； |
 | 4.30分钟后，面团会再次膨胀； |
 | 5.取出面团，排气，松弛15分钟，再搓成条形； |
 | 6.将两条扭起来； |
 | 7.放入450G的吐司模具里； |
 | 8.放入烤箱里，底盘加入热水，烤箱扭至发面团功能，进行醒发80-100分钟，面包生坯膨胀至模具8-9份满，放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤35分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）； |
 | 9.出炉倒扣脱模； |
 | 10.移至网架上放凉后再享用。 |
【蔓越莓土豆吐司做法小贴士】
| 1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。 2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层； 3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。 4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。 5.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。 6.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。 7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。 8.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。 9.盐与酵母不能直接接触。 |
