蔓越莓萨其玛

很好吃的蔓越莓萨琪玛。

【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g
【辅料】麦芽糖150g,白砂糖150g,蔓越莓适量,核桃仁适量,白芝麻适量,花生油适量,鸡蛋3个,酵母3g,水80g

【制作步骤】
蔓越莓萨其玛 1.预热烤箱150度,将核桃仁掰碎放入烤箱烤5分钟,然后白芝麻、蔓越莓干(我放了些南瓜子仁)混合一起再烤5分钟,期间调低至125度。
蔓越莓萨其玛 2.先将鸡蛋打碎,用手动打蛋器打至有泡,然后倒入面粉和酵母一起揉成面团,放入还有热气的烤箱进行发酵,因为加了酵母粉(也可以放置一旁醒15分钟)。
蔓越莓萨其玛 3.将醒好的面团擀成0.3MM的薄片,切成0.2MM宽的面条,撒些面粉以防切好的面条粘连。
蔓越莓萨其玛 4.我是第一次做,切得太宽了,下油炸的时候会变成“小胖子”。
蔓越莓萨其玛 5.倒入适量的花生油,油温150度就可以放面条下去炸了,如果没温度计的话,可以放一条下去试一下,浮起来就可以了,捞出沥干油备用。
蔓越莓萨其玛 6.放砂糖、麦芽糖和水一起熬至拉丝就关火,倒入烤好的坚果和沥干油的面条,迅速拌匀,记住手法要快。我用一个11寸的烤盘装刚刚好,底下要抹油,这样容易拿出。
蔓越莓萨其玛 7.凉了后按自己需要切块,这是成品。

【蔓越莓萨其玛做法小贴士】
没什么技巧,就是要记住面条要切小一点,小白都可以做的,好吃极了~

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