蔓越莓肉松小面包,蔓越莓肉松小面包的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓肉松小面包做法大全

这次做面包是用面包机揉的，面包机真给力，烤出来效果真的比手工好很多，超级松软。遗憾的是面团发酵过久，导致烤出来没这么好看呢，不过味道补足了不完美。虽然卖相不咋的，不过味道好。放2天还是一样很松软。加一些蔓越莓，吃起来很特别。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，砂糖40g

【辅料】黄油30g，盐1g，水80ml，酵母2g，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。面团：高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个、黄油30克。
	2.把酵头所有材料放入面包，选择和面程序15分钟。
	3.揉好面发酵至蜂窝状。
	4.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
	5.选择和面程序，将面团揉到光滑，加入黄油。
	6.揉至扩展阶段。
	7.进行基础发酵，发至2倍大。
	8.拿出轻轻排气，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
	9.擀成牛舌状。
	10.撒入肉松卷起。
	11.撒入蔓越莓卷起。
	12.用刀从中间切开。
	13.坚起即成两朵小花。
	14.放入抹上黄油的模具。
	15.放湿润处发酵40分钟。
	16.180度烤箱中层约烤25分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。