蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。它是一种表皮鲜红,生长在矮藤上的浆果,生长在寒冷的北美湿地,全球产区不到4万英亩,优质蔓越莓果内含空气,能浮在水面上。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法这款蔓越莓饼干网上卖的很火,简单易做。正常蔓越莓饼干里的黄油是不需打发的,今天这款我是打发来做,为的是希望饼干更脆。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉110g,糖60g,黄油75g,全蛋液15ml |
【辅料】蔓越莓干40g |
【制作步骤】
1.准备好材料 | |
2.接着把蔓越莓干切碎些备用,有喜欢大粒的口感的朋友们就不用切也可以。 | |
3.黄油软化后,加入所有的糖,打蛋器中速搅打黄油,直到黄油颜色变浅,质地蓬松。 | |
4.接着把15ml的全蛋液分两次加入到打发好的黄油中,用打蛋器搅打均匀,每次搅打都要搅打到看不见蛋液,才能再加入剩下的全蛋液。 | |
5.搅打均匀。 | |
6.这时候就可以筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,直到形成看不见干粉的面团。 | |
7.接着加入切好的蔓越莓干,拌匀就可以 | |
8.下面就是整形了,有曲奇模具的直接放到模具就好。我没有,就铺了张油纸,在油纸上整形圆柱形就可以拉 | |
9.这样就行。 | |
10.然后裹上油纸,放冰箱冷冻室冷冻30分左右。再切片烘烤。 | |
11.冷冻好拿出来,切成均匀的薄片。 | |
12.摆好放到上下火150度预热好的烤箱中烤17分钟就好了。 | |
13.酥脆可口,甜中带酸。 |
【蔓越莓曲奇做法小贴士】
小贴士1.黄油不打发也行,直接和面粉拌匀就可以烤。 2.放入面粉一定要切拌或翻拌成形,以防面粉出筋 3.切片大小厚度尽量一致,这样饼干火候才均匀 |