| 制作时主要注意面糊的状态，鱼肉炸的时间自己酱汁味道的浓烈。 |
【食材与调料】
【主料】鱼肉0适量 |
| 【辅料】洋葱两片块，干辣椒八个个，花椒粒10粒，生姜1小块块，红辣椒1个个，豆瓣酱4汤匙匙，米醋0适量，白砂糖0适量 |
【制作步骤】
| 1.：1，处理好鱼，切成大小适当的肉块 2，用料酒腌制鱼直至下个完成 3，用淀粉和面粉以二比一的比例混合（用小碗衡量）。打一颗鸡蛋搅拌，适当的加水，直至搅拌成非流质状态。 4，用搅拌好的面糊把腌好的鱼块覆盖 5，炸鱼肉块直至变成金黄色 6，做酱汁（方法：平底锅里加适当的植物油，不要太少。热锅后加进花椒粒进行香火，时间不宜太长。加进豆瓣酱炒出红油，依次加入生姜丝，辣椒丝，洋葱丝进行翻炒。加入适当的水，加点盐，加米醋和白砂糖，后两个稍微加多一点。等到酱汁味浓烈的时候把干辣椒放进去炒。） | 2.：1，处理好鱼，切成大小适当的肉块 2，用料酒腌制鱼直至下个完成 3，用淀粉和面粉以二比一的比例混合（用小碗衡量）。打一颗鸡蛋搅拌，适当的加水，直至搅拌成非流质状态。 4，用搅拌好的面糊把腌好的鱼块覆盖 5，炸鱼肉块直至变成金黄色 6，做酱汁（方法：平底锅里加适当的植物油，不要太少。热锅后加进花椒粒进行香火，时间不宜太长。加进豆瓣酱炒出红油，依次加入生姜丝，辣椒丝，洋葱丝进行翻炒。加入适当的水，加点盐，加米醋和白砂糖，后两个稍微加多一点。等到酱汁味浓烈的时候把干辣椒放进去炒。） | 3.：1，处理好鱼，切成大小适当的肉块 2，用料酒腌制鱼直至下个完成 3，用淀粉和面粉以二比一的比例混合（用小碗衡量）。打一颗鸡蛋搅拌，适当的加水，直至搅拌成非流质状态。 4，用搅拌好的面糊把腌好的鱼块覆盖 5，炸鱼肉块直至变成金黄色 6，做酱汁（方法：平底锅里加适当的植物油，不要太少。热锅后加进花椒粒进行香火，时间不宜太长。加进豆瓣酱炒出红油，依次加入生姜丝，辣椒丝，洋葱丝进行翻炒。加入适当的水，加点盐，加米醋和白砂糖，后两个稍微加多一点。等到酱汁味浓烈的时候把干辣椒放进去炒。） |
【麻辣糖醋鱼做法小贴士】
| 小贴士步骤：1，处理好鱼，切成大小适当的肉块 2，用料酒腌制鱼直至下个步骤完成 3，用淀粉和面粉以二比一的比例混合（用小碗衡量）。打一颗鸡蛋搅拌，适当的加水，直至搅拌成非流质状态。 4，用搅拌好的面糊把腌好的鱼块覆盖 5，炸鱼肉块直至变成金黄色 6，做酱汁（方法：平底锅里加适当的植物油，不要太少。热锅后加进花椒粒进行香火，时间不宜太长。加进豆瓣酱炒出红油，依次加入生姜丝，辣椒丝，洋葱丝进行翻炒。加入适当的水，加点盐，加米醋和白砂糖，后两个稍微加多一点。等到酱汁味浓烈的时候把干辣椒放进去炒。） |
