| 买了君之的书，所以还是他的方子！这款蛋糕制作很是简单，而且效率很高味道也还不错，哈哈，方子说是可以做六个，我只做出了五个，嘻嘻！这种小蛋糕，做早餐很不错啊，再配上一杯牛奶，赞！ |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，鸡蛋20g，牛奶80g，植物油30g，蔓越莓40g |
| 【辅料】盐1.25g，糖30g，泡打粉6g |
【制作步骤】
 | 1.把需要的材料称重备好； |
 | 2.在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 |
 | 3.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀； |
 | 4.把3倒入到2的混合物中。搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。 |
 | 5.立即装入模具，1/2-2/3满； |
 | 6.放入预热好的烤箱烘焙。200度，中层，15分钟左右。 |
【蔓越莓麦芬蛋糕做法小贴士】
| TIPS： 1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。 |
