| 软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎么搭都很好吃，今天跟我们近来很是流行的软欧组合一下，没想到还是那么的好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 300g 牛奶 200g 黄油 30g 红糖 30g 蔓越莓干 50g 核桃 25g 【辅料】 盐2g耐高糖酵母3g |
【制作步骤】
| 1 准备好全部食材。 |  |
| 2 把除蔓越莓，核桃，黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。 |  |
| 3 加入黄油揉至能拉出大片薄而韧性的膜。 |  |
| 4 把蔓越莓切碎，核桃压碎，再加入厨师机，简单揉和即可。 |  |
| 5 密封发酵。 |  |
| 6 发酵至2倍大。 |  |
| 7 用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可。 |  |
| 8 把发好的面团按压排气。 |  |
| 9 分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置10分钟。 |  |
| 10 先取出一块面团，揉光滑。 |  |
| 11 然后把面团擀成长条状。 |  |
| 12 从下部朝上卷起，捏紧收口放入烤盘。 |  |
| 13 另一块面团同样方法做好放入烤盘。 |  |
| 14 然后用保鲜膜包好。 |  |
| 15 把面包烤盘放进烤箱，再在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大。 |  |
| 16 取出烤盘，烤箱上下火170度预热，去掉保鲜膜，在面包坯上筛一层薄薄的干面粉，用面包整形刀造型。 |  |
| 17 把烤盘放入预热好的烤箱，烤制25分钟左右即可出炉，一款健康好吃的面包就完成了。 |  |
| 18 外皮有点脆，内部还是软软的，喜欢的可以试试。 |  |
【蔓越莓核桃软欧包做法小贴士】
