| 小麦蛋白片是小麦的精华部分加工而成,富含优质蛋白质,是鱼、肉类的2-5倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙钾等矿物质及多种维生素，长期食用大豆食品，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力。 这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，鸡蛋2个，小麦蛋白片200g，木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切片、木耳泡发洗净控干 |
 | 2.将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分 |
 | 3.锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用 |
 | 4.小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片 |
 | 5.锅内留少许油煸香葱花姜末 |
 | 6.放入素肉片煸炒 |
 | 7.加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水 |
 | 8.倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅 |
【木须肉做法小贴士】
| 小麦蛋白片也可以直接焯熟，不过油 |
