上班巡场的时候,经过一家商户,里面在放着中央台的天天美食,做的是款葱油饼,当然上班的时候是粗略地看了一下的,一下班俺就直奔家中,找到了那个节目,照着原样搬了下来,做的样子嘛,就有点差强人意啊,毕竟俺也只是第一次做嘛,给点面子,别笑话俺哈,好在是味道还行,搭救了一下啊~ |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g |
【辅料】油100g,盐10g,小葱适量,八角3个,温开水250g,酵母15g,泡打粉15g,白砂糖15g |
【制作步骤】
1.准备原料 | |
2.把泡打粉混合在面粉里 | |
3.取一小杯温开水,把白糖和酵母放入 | |
4.然后倒入面粉中 | |
5.用筷子搅成雪花片状 | |
6.和成光滑的面团放在一边饧一下 | |
7.小火,炼葱油,把油放入锅内,再放入小葱白和八角,慢火熬制,当锅内的葱白慢慢地炸成了焦黄色或是八角炸成了黑红色时,把八角与小葱白取出不要 | |
8.倒入装了100克面粉的小碗里 | |
9.跟着搅拌成酥油备用 | |
10.面团取一块,擀成一张大薄饼,当然是越薄越好 | |
11.然后抹上酥油,撒上盐 | |
12.把黑芝麻碎与小葱也撒上去 | |
13.由一头开始卷 | |
14.卷成长条后,对半切开 | |
15.然后再次对半切开,切口朝上摆着 | |
16.跟着取其中的一条卷成一个饼状,轻轻地擀开一点 | |
17.一面煎黄,煎另一面,直到煎熟 |
【麻香葱油饼做法小贴士】
做过之后,总结了一下,这个酥油可以适当的减少一点,当然如果喜欢吃的酥软一点的,这个量也是可以的。 |