| 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个 |
| 【辅料】油适量，盐3g，胡椒粒10g，八角1个，姜适量，啤酒1罐，生抽15ml，老抽7ml，五香粉5g，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净切成小块。 |
 | 2.水中加胡椒粒。 |
 | 3.煮猪蹄，煮开关火。 |
 | 4.把猪毛处理干净。 |
 | 5.八角、姜片备好。 |
 | 6.锅中放油。放姜片、八角爆香。 |
 | 7.放猪蹄。 |
 | 8.加五香粉、干辣椒。 |
 | 9.加生抽。 |
 | 10.加老抽。炒一会。 |
 | 11.放入紫砂煲。 |
 | 12.加啤酒。 |
 | 13.煲3小时。 |
 | 14.中间加盐。 |
 | 15.倒入锅中收汤。 |
 | 16.成品图。 |
【啤酒猪蹄做法小贴士】
| 小贴士紫砂煲做的比较软烂。 |
