| 土豆这蔬菜本来就有点主食的感觉，俺家小妞还真就好土豆这口，川味的麻婆口特别香，用在土豆上正合适，土豆还有美容的功效呢，另外土豆属于凉性的蔬菜，夏天吃，有祛暑的功效。辣椒在一定程度上可以减肥呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆 |
| 【辅料】牛肉馅，蒜，葱，郫县豆瓣酱，六月香豆瓣酱，油，白胡椒粉，花椒粉，米酒，酱油，白糖 |
【制作步骤】
| 1.土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金黄色，捞起，沥干油待用。 | 2.烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙六月香豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。 | 3.倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘。 | 4.洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。 |
【麻婆土豆做法小贴士】
