| 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。它为补益清热养生食品，中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。同时，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，另外豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，豆粉适量，酱油适量，调味料适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉剁碎，用适量的油、盐、糖、豆粉、酱油调味，备用。 |
 | 2.豆腐切成小块备用。 |
 | 3.锅里下油，加入豆腐，翻炒。 |
 | 4.加入适量的麻婆豆腐调味料。这个调味料偏辣，喜欢辣的亲可以多放一些，麻婆风味更佳。 |
 | 5.加入适量的油，翻炒。 |
 | 6.加入肉糜，翻炒均匀。 |
 | 7.盖锅焗2分钟左右。 |
 | 8.等瘦肉熟了就可以装到碟子里。 |
 | 9.葱切成小粒状。 |
 | 10.将葱花散到豆腐上，完成！ |
【麻婆风味豆腐做法小贴士】
| 豆腐水造的，所以炒的过程会有水出来，不必放水煮。 |
