| 麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，水淀粉少许，生抽少许，胡椒粉少许，葱15g，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐，姜，葱，还有肉肉忘记拍了 |
 | 2.豆腐切块，水里面加些盐泡水10分钟，捞起来 |
 | 3.切好葱花，姜末，猪肉剁碎 |
 | 4.热油锅里把姜葱炒香 |
 | 5.把猪肉末放下去炒至变色 |
 | 6.下一勺豆瓣酱炒出味道 |
 | 7.把浸泡过的豆腐放下去 |
 | 8.加适量的水 |
 | 9.生抽 |
 | 10.胡椒粉 |
 | 11.最后加适量的水淀粉，烧到汁变黏稠即可 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 也可以加适量的糖，我不太喜欢菜菜里加糖，所以没有加 |
