| 此菜可以说是我们家的传统小菜，给人以味觉上的冲击，让人难以忘却 |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块，绞肉100g，高汤2杯，沙拉油2大匙，生粉水1大匙 |
| 【辅料】A料:，辣豆瓣酱2大匙，姜未1小匙，B料:，酱油1/2大匙，味精1/2小匙，酒1小匙，C料:，麻油1/2小匙，葱花1小匙，花椒粉1小匙 |
【制作步骤】
| 1.1、豆腐切2cm见方的小块，用热水氽过，备用。 | 2.2、炒锅中倒入油，绞肉用A料炒酥，倒入高汤，豆腐，B料，小火煮。至汤汁快干时，用生粉勾芡。装盘即可。 | 3.3、撤上C料，则味道更佳。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐切成2cm见方的小块，用热水氽过，备用。 2、炒锅中倒入油，绞肉用A料炒酥，倒入高汤、豆腐、B料，小火煮，至汤汁快干时，即可用生粉水勾芡，盛盘供食。 3、撤上C料以增香味。 4、辣豆瓣酱含钠量高，高血压患者必须限量食用。 5、绞肉即可用猪肉，也可用牛肉。 |
