| 这款面包的馅料的制作中加入了奶酪，成品酸甜可口奶香味浓郁，奶酪馅中的蔓越莓，那种稍带酸甜的味道和奶酪也特别搭，非常感谢quenny带来的这款蔓越莓迷你奶酪卷。成品迷你可爱，两口一个还特别适合小孩子吃。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉15g |
| 【辅料】蔓越莓干20g，盐1克，表面刷牛奶少许 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后启动颌面程序将其搅打成团 |
 | 2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油 |
 | 3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可 |
 | 4.将面团整理成圆形 |
 | 5.开始进行基础发酵至2倍大 |
 | 6.取出发酵好的面团在案板上揉匀排气，将面团分割成10份小面团，分别滚圆后松弛10分钟 |
 | 7.制作蔓越莓奶酪馅： 室温下软化的奶酪放入小盆中，加入细砂糖 |
 | 8.搅拌至顺滑 |
 | 9.加入切碎的蔓越莓 |
 | 10.搅拌均匀蔓越莓奶酪馅就做好了 |
 | 11.取一个松弛好的面团擀成椭圆形 |
 | 12.将其一半表面抹一层蔓越莓奶酪馅 |
 | 13.然后对折、拍打排气 |
 | 14.卷起然后竖直摆放 |
 | 15.依次将所以面团都处理好，将整形好的面团摆放入烤盘中，覆盖保鲜膜然后放到温暖处进行二次发酵 |
 | 16.发至约2倍大小，在表面刷一层牛奶液 |
 | 17.将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约18分钟 |
 | 18.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存 |
 | 19.成品 |
【迷你蔓越莓奶酪面包做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.揉面团时注意先预留少许液体在外，然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加； 2. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整 |
