| 前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。 家里并没有适合做玛德琳的模子，所以赶紧的从店里发了一个过来，洗洗涮涮之后就开始动手了。 柠檬很新鲜，那股清新的香气也很浓郁，操作的整个过程中，香气一直弥而不散，等到最后烤好入口的那一瞬间，香甜的味道迅速充满口腔，那感觉很好。。。 材料：低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g（1/4小勺+1/8小勺），香草精几滴，盐一撮 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g |
| 【辅料】柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g，香草精几滴，盐一撮 |
【制作步骤】
 | 1.取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用 |
 | 2.将鸡蛋打入盆中，加糖 |
 | 3.搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发 |
 | 4.加入柠檬皮屑 |
 | 5.然后加入香草精 |
 | 6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐 |
 | 7.继续搅拌均匀 |
 | 8.黄油隔水融化成液态 |
 | 9.倒入之前混匀的面糊中 |
 | 10.搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时 |
 | 11.取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋中 |
 | 12.在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油 |
 | 13.然后挤入约8分满的面糊 |
 | 14.送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟 |
 | 15.出炉 |
 | 16.立即脱模，晾凉后装袋保存即可 |
【迷你玛德琳蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用； 2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮； |
