麻辣鸭

在超市听一位大姨讲夏天吃鸭子好,我就买了3只鸭腿,回家做麻辣味的

【食材与调料】

【主料】鸭腿3只
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱1勺,醋1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,啤酒500ml,花椒20粒,八角1个,小红辣椒8个,糖适量

【制作步骤】
麻辣鸭 1.鸭子洗净
麻辣鸭 2.切块
麻辣鸭 3.水内放料酒把鸭肉焯水,把沫子洗掉
麻辣鸭 4.切碎葱姜蒜小红辣椒,把蚝油生抽,老抽,料酒,糖,郫县豆瓣酱做成酱汁。
麻辣鸭 5.锅内放油,放花椒八角香叶,然后放葱姜蒜
麻辣鸭 6.把鸭块倒入锅内,然后倒入酱汁翻炒
麻辣鸭 7.我用的塔吉锅,省水,我就倒入500ml啤酒,250ml水大火烧开,放盐,山楂干
麻辣鸭 8.盖上盖子小火炖15分钟后放盐
麻辣鸭 9.50分钟后,肉烂了,又辣又香

【麻辣鸭做法小贴士】
小贴士一定多放料酒,啤酒,鸭子不爱烂,还要放山楂干。

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