| 这是一鱼二食之一，炒食的麻辣鱼片非常惹味，非常嫩滑，鱼头生啫，味道很棒哦，待着阿一会上哦呵呵... |
【食材与调料】
| 【主料】鱼身400g，红椒2个，芹菜150g |
| 【辅料】葱适量，干椒3个，花椒10g，豆瓣酱1勺，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鱼肉片下来。 |
 | 2.将鱼肉斜刀切薄片。 |
 | 3.片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少和油抓匀。 |
 | 4.香芹切段，红椒切片备用。 |
 | 5.葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。 |
 | 6.锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。 |
 | 7.放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。 |
 | 8. 倒入鱼片翻炒。 |
 | 9.放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉，放入葱段。 |
 | 10.炒匀即可上碟。 |
【麻辣鱼片做法小贴士】
| 鱼片很嫩，翻炒时避免动作过于太大，以免捣烂鱼肉。 |
