| 麻辣香锅是深受广大食客欢迎的一道家常菜，它食材广泛，荤素搭配随意，鲜香麻辣尤其受青年人的喜爱。又因为它的食材广泛能满足不同口味人的味蕾而广聚美食家们的光顾。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾350g，莴笋300g，土豆200g，金针菇150g，白萝卜200g，藕200g，山药150g，柿子椒100g，火腿肠260g |
| 【辅料】油100ml，盐5g，火锅底料100g，绵白糖20g，料酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.活虾洗净，去掉虾枪、虾尾和虾腿。 |
 | 2.原材料之一。 |
 | 3.原材料之二。 |
 | 4.原材料之三：山药。 |
 | 5.原材料之四。 |
 | 6.原材料之五：火腿肠。 |
 | 7.莲藕洗净去皮切片。 |
 | 8.莴笋去皮切条。 |
 | 9.白萝卜去皮切条。 |
 | 10.土豆切滚刀块，两次复炸成金黄色。 |
 | 11.坐锅倒油，煸香葱、姜后再下入火锅调料至融化。 |
 | 12.倒入鲜虾煸炒至半熟，加入料酒、食盐、绵白糖继续煸炒。 |
 | 13.鲜虾炒至半熟后依次加入莲藕、莴笋、白萝卜、山药、金针菇、土豆、柿子椒和火腿肠，翻炒至麻辣汤汁裹住食材装盘出锅即可。 |
【麻辣香锅做法小贴士】
| 火锅底料是不可或缺的调料，因其中已有盐的成分在里面所以另加食盐的时候根据底料放入的多少而确定食盐的加入量。 |
