| 鲫鱼很鲜甜，鱼骨多了一点，但肉质鲜美，今天去菜市买了一条鲫鱼，特意叫小贩挑选鲫鱼公，没有那么多鱼子，天热没什么胃口做到麻辣焖鱼，美味下饭，好吃极了。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，葱10，姜5g |
| 【辅料】油30g，盐3g，酱油20ml，蚝油10ml，料酒10ml，白糖少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好配料，切好备用 |
 | 2.鲫鱼处理好用少许盐腌制片刻 |
 | 3.刷上少许油 |
 | 4.放入鲫鱼中火煎 |
 | 5.煎到两面都少许金黄即可 |
 | 6.把姜蒜放入爆香 |
 | 7.下盐，酱油和其他调味料焖煮 |
 | 8.焖煮入味后下泡椒和花椒在焖3分钟 |
 | 9.最后放入蚝油味精，然后烧一勺热油泼上去就做好了 |
 | 10.尝一口很香很入味，辣的很过瘾 |
 | 11.出锅前撒少许葱花 |
【麻辣焖鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士鲫鱼处理干净，用少许盐腌制，让鱼肉更加结实，煎的过程中，不会容易烂，稍微煎一下鲫鱼即可，等下用花椒泡椒焖煮很入味的，如果不能吃太辣的，可以减少一些辣椒 |
