| 香菜又名芫荽，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，还有降低血压、去腥臭和增进食欲的作用。平常大家都是用来做调料吧，其实用来凉拌，味道极好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菜150g |
| 【辅料】红椒1块，炸好的花生瓣1勺，凉白开15ml，自制红油辣子1小勺，豆瓣酱1小勺，生抽1勺，白醋1小勺，花椒油少许，蚝油少许，香油少许，小葱适量，黄椒1块，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜选择嫩嫩的，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细 |
 | 2.花生瓣剁细，红黄椒剁细 |
 | 3.凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子、豆瓣酱、葱姜蒜末、花生瓣末、红黄椒末、生抽、白醋、蚝油、香油、花椒油，搅拌均匀 |
 | 4.香菜打成结 |
 | 5.全部的香菜都打好结后装盘 |
 | 6.蘸上汁就可以吃了，微微麻辣，很可口 |
【麻辣凉拌香菜做法小贴士】
| 洗香菜时用流水冲洗，可以先放点碱面泡一泡，这样有效去除农药和脏污。 |
