| 火锅是我家冬天的主打菜，尤其麻辣鸡火锅。麻辣鸡火锅是一道十分简单的家常菜，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。麻辣鸡火锅麻辣鲜香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。喜欢吃辣的食物，但是又怕上火，脸上还容易起包包。 在火汤底中加入适量的鲜柠檬，即能增鲜美味又有效的去火 祛痘，还能给火锅带来一丝清爽。柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡500g，苦菊100g，生菜100g，鱼丸100g，木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县辣酱适量，辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，柠檬适量，料酒适量，生抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.把所用的辅料食材处理干净。 |
 | 3.葱切段，姜切片。 |
 | 4.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。 |
 | 5.把三黄鸡去膛洗净，斩成块。 |
 | 6.下入开水中焯水后沥干水分。 |
 | 7.另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。 |
 | 8.再加入葱姜炒香。 |
 | 9. 下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。 |
 | 10.烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。 |
 | 11.锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。 |
【麻辣火锅鸡做法小贴士】
| 辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。 |
