麻辣拌茄子,麻辣拌茄子的做法 - 阳康菜谱网麻辣拌茄子做法大全

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

【食材与调料】

【主料】茄子400g

【辅料】油适量，盐适量，辣椒油2勺，酱油2勺，花椒粉1勺，姜适量，蒜适量，葱适量，醋1勺，鸡精半勺，糖半勺

【制作步骤】

	1.准备好茄子。
	2.茄子洗净切块。
	3.蒸锅加水。
	4.放入蒸笼。
	5.蒸上20分钟。
	6.掀盖。
	7.夹出茄子放凉。
	8.茄子撕成条摆入盘里。
	9.准备调料汁，里面加了辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，花椒粉，鸡精，姜蒜等。
	10.将料汁浇在茄子上即可，吃的时候拌一下。