| 粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。 |
【食材与调料】
【主料】扁粉丝300g |
| 【辅料】蒜适量，葱适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将扁粉丝扯断，和筷子差不多长度就好，太长了吃着不方便。 |
 | 2.将扁粉丝入开水中煮开。 |
 | 3.将辣椒粉，花椒粉，盐，葱，蒜，生抽，料酒，醋，鸡精等调味料混合均匀。 |
 | 4.倒入调料品拌匀。然后淋点香油调味。 |
 | 5.撒上葱花即可。 |
【麻辣扁粉丝做法小贴士】
| 小贴士辣椒粉用超辣的来拌，这样吃起来才来劲。 |
