| 第一次做马卡龙，没想到挺简单的，一不注意就烤过了，最后的成品没想到颜色还是挺漂亮的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉35g，蛋清30g |
| 【辅料】细砂糖30g，糖粉40g |
【制作步骤】
 | 1.糖粉和面粉混合过筛在一起。 |
 | 2.蛋清加入砂糖打至硬性发泡。 |
 | 3.把过筛后的面粉和糖粉倒入蛋清里，用刮刀上下翻拌均匀。 |
 | 4.把面糊装到口径.05厘米的圆花嘴裱花袋里 |
 | 5.挤到马卡龙专用硅胶垫上，放在通风处干燥一小时，至表面结皮。 |
 | 6.一小时后用手摸时，表面有弹性又不易破。放入预热210度的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘，烘烤出裙边约三分钟。 |
 | 7.出裙边后马上转到130度，再烤十分钟，转到130度时把烤盘转至最上层，防止马卡龙变色。（忘记把烤盘移上去，就变成这种颜色，也不错。） |
【马卡龙做法小贴士】
| 小贴士没有杏仁粉用的低筋，没想到成品也不影响。 |
