| 麻椒和尖椒比，没有尖椒那么浓烈的辣，是那种麻酥酥的辣，但辣到好处，不会辣的让人有喷火的感觉，所以这次用麻椒酿肉，味道上不比尖椒的差，尤其汤汁，泡饭神汤，真的超级好吃。 |
【食材与调料】
【主料】麻椒80g |
| 【辅料】盐少许，鸡精少许，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖1勺，清水适量，淀粉半勺，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.麻椒洗净去掉中间的芯部。 |
 | 2.猪肉切成肉馅。 |
 | 3.调入一点点盐，鸡精，生抽，花椒粉，半勺淀粉，葱花搅拌均匀。 |
 | 4.生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，花椒粉，白糖1勺，盐，鸡精，清水调兑成碗汁。 |
 | 5.把肉馅塞入麻椒里。 |
 | 6.放入油锅中小火煎。 |
 | 7.一面煎好换另一面。 |
 | 8.倒入碗汁，盖上锅盖焖两分钟肉馅熟透即可。 |
【麻椒酿肉做法小贴士】
| 小贴士肉馅不要塞的太满，以免煎的时候麻椒会爆裂。 |
