| 小白菜是很不起眼的绿叶蔬菜，殊不知小白菜的营养价值是很高的，小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。小白菜中钙的含量也较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。常吃小白菜可以保持血管弹性，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。为了让家人多吃一些时令的新鲜蔬菜，用麻酱凉拌的方式来拌小白菜真是不错的选择。这个小拌菜，超级简单，营养却超级的丰富。芝麻酱也是富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮。芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克，比猪肝高l倍，比鸡蛋黄高6倍。经常食用芝麻酱不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 |
【食材与调料】
【主料】小白菜700g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，芝麻酱适量，胡萝卜适量，韭菜适量，蒸鱼豉油适量，醋适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小白菜、胡萝卜、韭菜洗净。实际上韭菜至需要2-3根。 |
 | 2.小白菜用水焯熟。 |
 | 3.胡萝卜用模具切成小花。 |
 | 4.适量的芝麻酱，加入蒸鱼豉油、香油用少许的凉开水调开。 |
 | 5.蒜瓣切成碎末和醋混合。 |
 | 6.最后将调好的芝麻酱和蒜醋混合一起，拌白菜的酱料就调好了。 |
 | 7.小白菜用水焯完后，不要用生水过凉，让其自然冷却。然后将小白菜一根一根的码齐，白根朝下。 |
 | 8.用韭菜做枝子，放入切好的小花。麻酱倒在白菜的根部。一盘凉菜就做好了。很受欢迎哦。 |
【麻酱拌小白菜做法小贴士】
| 小贴士如果喜欢吃辣味，可以在放一些辣椒酱。特别的简单美味。特别是小朋友们很喜欢，不觉中会吃很多的蔬菜呢。 |
