| 米花糖对很多人来说都不陌生，甚至是很多人小时候最爱吃的小零食之一，尤其是在六七十年代出生的人们，对米花糖更是一种小时候记忆中的美味，那个年代的孩子，零食非常之少，米花糖也只有在过年的时候才能吃到，记得小时候，每到过年，老妈都会做上几锅米花糖和花生芝麻糖，成为过年的零嘴年货，孩子们都会等在一边，香甜的糖浆味道，让人口水四溢，乘着大人不注意偷偷地拿上几块，过过馋瘾。前几天小区门口居然有爆米花的出现，小时候记忆中的爆米花炉子，砰然一声爆响，香甜的米花味道充满鼻端，多久没有看到这样的场景了，真的是让人充满的怀念。买上几袋爆米花，回家之后，突然就想吃自己做的米花糖，小时候妈妈做的米花糖里面会加一些橘子皮，做好的米花糖带着淡淡的橘子清香味道，口齿留香后味无穷。除了大米的米花之外，孩子买了一袋麦子米花，也非常的香，团成米花球，更加让人想起小时候的味道······· |
【食材与调料】
【主料】大米花100g，麦子米花100g |
| 【辅料】麦芽糖90g，白糖90g，盐2g，黄油15g，水50ml，橘子皮40g，熟黑芝麻30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.新鲜桔子皮洗净。 |
 | 3.用刀子把里面的一层白色丝络出去。 |
 | 4.橘皮切碎，黑芝麻备用。 |
 | 5.锅中加入90克麦芽糖，90克白糖，15克黄油，50毫升水，2克盐，中小火加热炒化白糖。 |
 | 6.5分钟左右糖浆浓稠，放入橘子皮碎继续翻炒片刻。 |
 | 7.然后放入大米花快速翻炒均匀关火。 |
 | 8.取一个模具周围抹油，倒入米花按压平整冷凉。 |
 | 9.再用90克麦芽糖，90克白糖，2克盐，15克黄油，50毫升水熬煮糖浆，放入麦子米花，黑芝麻翻炒均匀。 |
 | 10.放入模具抹平，也可以团几个米花球冷凉。 |
 | 11.冷凉之后的米花糖切小块食用。 |
 | 12.一样切块，可放入保鲜袋保存。 |
【米花糖做法小贴士】
| 小贴士上面菜谱中的糖浆用量是100克大米花的量。麦子米花可以再用相同的糖浆用量熬煮。 里面的坚果可以自已随意添加自己喜欢的各种坚果，没有要求。 传统的米花糖里面是要用一些猪油的，我换成了黄油，口感更香味道更佳。 米花糖中的橘子皮，一定要把里面内层白色的丝络去掉，橘子皮才不会苦涩。 模具中要抹油，冷凉之后米花糖好脱模。 |
