梅花馒头,梅花馒头的做法 - 阳康菜谱网梅花馒头做法大全

分享一个以＂梅花＂为主题的馍馍。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。

【食材与调料】

【主料】面粉2g

【辅料】可可粉适量，果味粉适量，温水适量

【制作步骤】

	1.面粉加入酵母和水搅拌揉成转团。
	2.从中取二份少量的面粉，加入适量可可粉和果味粉分别和成双色面团准备做梅花和树干。
	3.将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
	4.将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
	5.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子。
	6.把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形。
	7.把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。
	8.再加一瓣。
	9.五瓣为一组，组成一朵梅花。
	10.收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。
	11.用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
	12.组装。用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上，进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
	13.成品图。