| 芒果含有丰富的维生素，蛋白质、胡萝卜素等，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。有“热带水果之王”的美称。营养价值很高。 芒果维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。 |
【食材与调料】
【主料】芝士200g，芒果700g，牛奶100ml，淡奶油250g |
| 【辅料】糖50g，吉利丁片2.5片，消化饼80g，黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.准备消化饼4块，大约80g |
 | 2.将消化饼捣碎 |
 | 3.准备黄油40g |
 | 4.将黄油溶解 |
 | 5.将溶解的黄油加入捣碎的消化饼中 |
 | 6.用工具将饼底压实 |
 | 7.将芝士隔水溶解 |
 | 8.搅拌溶解的芝士 |
 | 9.称取50g细砂糖 |
 | 10.将细砂糖和溶解的芝士混匀 |
 | 11.芒果去皮和核 |
 | 12.将芒果肉和牛奶放入料理机中搅拌 |
 | 13.将芒果蓉加入之前的芝士中 |
 | 14.使用打蛋器将其混匀 |
 | 15.准备淡奶油150g |
 | 16.使用打蛋器搅拌 |
 | 17.将吉利丁片泡软备用 |
 | 18.将发泡的淡奶油加入上述均匀的芝士芒果浆中，加入泡软的吉利丁片 |
 | 19.混匀上述浆液，加入饼底中即可 |
【芒果芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士最后一步混匀发泡的淡奶油和芝士芒果浆时注意不能绕圈混匀，必须上下翻匀，芝士蛋糕必须放在冰箱中，0-4°C |
