| 木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。 木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变；木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。蛋白质含量在禽类中位居榜首；中国自古就有“一鸽胜九鸡”之说。 乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】乳鸽500g，木瓜1/2个，银耳1朵 |
| 【辅料】生姜10g，盐5g，胡椒粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好乳鸽。 |
 | 2.乳鸽收拾干净，剁小块。 |
 | 3.剁好的乳鸽放入沙煲中，加入适量凉水，煮开。 |
 | 4.准备好木瓜和银耳。 |
 | 5.银耳最好提前泡发。 |
 | 6.木瓜去皮，写小块；生姜去皮、切片备用。 |
 | 7.锅中汤水煮开，撇净浮沫；调小火炖30分钟。 |
 | 8.加入姜片，再炖5分钟。 |
 | 9.倒入银耳，煮开炖20分钟。 |
 | 10.加入木瓜丁，煮开后，炖10分钟。 |
 | 11.加入盐、胡椒，调好味，盛入碗中食用。 |
【木瓜银耳炖乳鸽做法小贴士】
| 1、乳鸽对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。 2、乳鸽炖汤宜清淡，无需太多的调味品。 3、木瓜适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者食用。 4、不适宜孕妇、过敏体质人士食用。 5、胃酸过多者，忌食木瓜。 |
