| 玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，白糖40g，熟蛋黄2个 |
| 【辅料】盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。 |
 | 3.鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。 |
 | 4.蛋黄放入黄油中搅拌均匀。 |
 | 5.玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。 |
 | 6.揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。 |
 | 7. 取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。 |
 | 8.放入烤盘里，用手指压一下。 |
 | 9. 烤箱预热170度，15分钟左右即可。 |
【玛格丽特饼干做法小贴士】
| 冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。 |
