| 过年炖了一锅，还剩下最后半碗就想做酥饼吃。这还是因年前从黄山邮购了一些黄山烧饼，梅干菜肉馅的，口味特别好，瞧着这半碗梅干菜烧肉就想自己也试试。没有人家烤的那么焦黄，主要是没有用烤箱，图个方便用了电饼铛，还有可能是油的用量少了。不过味道还是不错的，不想吃太油的就用我这个方子。附梅干菜烧肉菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/385465 |
【食材与调料】
| 【主料】梅干菜烧肉半碗，面粉300g |
| 【辅料】油70g，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。 |
 | 2.和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2） |
 | 3.馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。 |
 | 4.将梅干菜烧肉和香葱剁碎。 |
 | 5.拌在一起。 |
 | 6.将醒好的油皮擀开，抺上油酥。 |
 | 7.卷起，分割成若干小份。 |
 | 8.取一小份，将口捏合，按扁，擀开，包入馅料，收口向下。 |
 | 9.全部包好，刷点水，沾上芝麻。 |
 | 10.电饼铛刷点油，将梅干菜酥饼坯放入。 |
 | 11.盖上盖，煎至两面黄即可。 |
【梅干菜酥饼做法小贴士】
| 油酥尽可能抺均，这样起酥效果好。 |
