| 蔓越莓是美国特产的的水果，新鲜的果实较酸。据说有防止泌尿道感染的功能～！目前在国内蔓越莓比较少见，都是以干果的形式出售，没有蔓越莓干也可用葡萄干代替 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，牛奶50ml，鸡蛋4个，黄油50g，糖粉60g，蔓越莓干35g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.蛋清分离放无水无油干净的器皿中 |
 | 3.黄油融化，加入蛋黄和20克糖粉搅均匀，并倒入牛奶将之混合 |
 | 4.用过滤网筛低筋面粉，并且以上下翻拌方式搅混面糊（就像炒菜一样。不要过度搅拌，以免起面筋，导致组织粗糙） |
 | 5.用电动打蛋器打发蛋白 |
 | 6.剩余糖粉分三次放完 |
 | 7.打至硬性发泡，倒扣时不会掉下来 |
 | 8.将打发的蛋白放进面糊中用橡胶铲匀 |
 | 9.烤箱预热180度。将搅混的食材倒入杯子中，每个杯子都撒上蔓越莓干。放入烤箱烤180度烤20分钟 |
 | 10.分享～ |
【麦芬蛋糕做法小贴士】
| 小贴士没有黄油可用色拉油配泡打粉替代。不过没有黄油香醇。个人觉得。 |
