| 木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳20g，排骨200g |
| 【辅料】盐适量，红薯粉适量，生姜适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳洗净泡发。 |
 | 2.排骨切成漂亮的小块。 |
 | 3.大葱切丝 |
 | 4.生姜切末，撒入适量盐拌入排骨腌制十分钟。 |
 | 5.拌入红薯粉和少量清水用手拌匀。 |
 | 6.将泡好的木耳均匀铺在盘底 |
 | 7.倒入拌均匀的排骨 |
 | 8.上锅蒸15分钟后撒上大葱丝添香点缀，在蒸5分钟左右就好了。 |
【木耳蒸排骨做法小贴士】
| 腌制排骨可以使肉质更加嫩滑。 葱丝过早放入蒸锅颜色会不好看 |
