| 这款带有浪漫气息的小蛋糕，是用了马德林蛋糕模具，里边注满了对孩子们的希望，放到“七夕”，中国的情人节真是再合适不过了，吃巧果，祈心愿，祝福孩子们越来越聪明！ |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉100g，鸡蛋6个，白糖60g，牛奶40g |
| 【辅料】色拉油30g，盐2g，巧克力2块，柠檬半个 |
【制作步骤】
 | 1.备齐食材 |
| 2.蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净 |
| 3.蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态 |
| 4.筛入蛋糕粉 |
| 5.切拌均匀 |
| 6.蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发 |
| 7.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀 |
| 8.将切拌均匀的蛋糕液装入裱花袋 |
| 9.模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力 |
| 10.蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤 |
| 11.烤箱上下火160度预热，烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑 |
| 12.出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。 |
【马德林蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊。 2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别，有的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱实际情况设定。 |
