| 米饭杀手普通名就是个下饭菜，什么时候吃下饭菜最好呢？“当然是早上和中午了！”“为什么？”“早上可以就着吃稀饭，中午就着下饭，早吃好，午吃饱，晚吃少，晚上吃下饭菜，要多吃几碗饭啊！吃那么多干嘛！长肉不说，还麻烦影响健康。 今天这道《毛豆炒芽菜》就是一道米饭杀手菜，哈哈，可别吃错时间了。这菜没有技术含量的下饭菜，大家都会做，炒炒拌拌就可以了，也可以用你喜欢的食材混搭，走不寻常路一样美味。这里面的肉丁，最好肥瘦相宜比较好。我更喜欢吃有里面的毛豆有嚼劲，味道咸鲜，真是太下饭了。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆200ml，芽菜50g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒50g，鸡精2g，香葱2根，料酒2g，花椒粉2g，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：毛豆、芽菜、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、辣椒、生抽、鸡精、香葱、料酒、花椒粉 |
 | 2.把毛豆去壳 |
 | 3.猪肉切末 |
 | 4.青红辣椒洗净切丁，姜切末，香葱洗净切末 |
 | 5.热锅凉油，油热7成，下猪肉翻炒出香味、加料酒和生抽翻炒均匀 |
 | 6.加姜稍微翻炒3分钟左右 |
 | 7.加少许盐翻炒均匀 |
 | 8.把毛豆拨在一边，加芽菜必须翻炒出咸香味 |
 | 9.加辣椒、花椒粉翻炒出辣味 |
 | 10.加鸡精翻炒均匀 |
 | 11.加香葱翻炒均匀即可 |
【毛豆炒芽菜做法小贴士】
| 小贴士芽菜很咸，一般加盐很少，要加盐必须在下芽菜之前 |
