| 漩涡就是像水涡一样的形状。看到月儿做的竹碳粉的双色吐司，我就想拔草了，今天终于拔了。我用六分之一的玉米面代替了高粉，成型和口感木有任何变化。用玉米油代替了黄油。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，细玉米面50g，酵母2g，牛奶96g，奶油84g，蛋白21g，冰糖粉9g，玉米油6g |
| 【辅料】冰糖粉40g，海盐4g，酵母2g，奶粉18g，蛋白24g，玉米油后6g，抹茶粉4g |
【制作步骤】
 | 1.讲主料中的全部材料放入厨师机内，揉8分钟。这是中种面团 |
 | 2.将中种面团放入冰箱冷藏17小时以上，不能超过72小时 |
 | 3.这是冷藏发酵后的中种面团 |
 | 4.将中种面团撕成小块，与主面团的所有材料放入厨师机筒内，一档搅拌8分钟停10分钟，放入6克植物油，继续2档12分钟揉面 |
 | 5.将揉好的面团分成两块，一块稍小。将4克抹茶粉揉入小面团中，要揉匀 |
 | 6.将两块面团分别放入两只碗中，盖好保鲜膜，进行一发。天气凉了，我是室温发酵，用毛巾被盖好～ |
 | 7.两块面均发至两倍大。用手指插入，不回缩即可 |
 | 8.揉几分钟给面团排气，然后用保鲜膜盖好醒15分钟。我是同时做了两只，为了节省能源 |
 | 9.将醒好的白面团擀成长舌状 |
 | 10.抹茶面团也擀成长舌状 |
 | 11.上下放好，从一头卷向另一头 |
 | 12.放入吐司盒中，盖上保鲜膜，进行二发。冬季室温低，放入烤箱发酵，40分钟 |
 | 13.发至九分满 |
 | 14.盖上盖子，放入预热了10分钟的烤箱下层，140度烤30分钟。我的吐司盒是彩味家的，别人家的吐司盒，上色的时间都有差异，自己根据经验掌握 |
 | 15.时间到，拿出来，晃几下，就脱模了。放在冷却网上冷却至常温装袋。冷冻可以，不要冷藏 |
【抹茶水涡吐司做法小贴士】
| 小贴士品质好的抹茶颜色艳丽。有意识的加些粗粮。 |
