| 夏日里浓浓的艳阳照着绿油油的草地，一切那么艳丽，让人心情豁然明亮，抹茶就像是夏天一样既清新又热烈，喜欢抹茶是因为它的味道，虽然清淡却让人难忘 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5克 |
| 【辅料】玉米油45克，牛奶55克，细砂糖70克 |
【制作步骤】
 | 1.1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄 |
 | 2.2.取一个小盆，放入一个蛋黄打散 |
 | 3.3.加入牛奶 |
 | 4.4.加入玉米油 |
 | 5.5.加入10克细砂糖 |
 | 6.6.用手动打蛋器搅打，至乳化 |
 | 7.7.面粉和抹茶粉混合均匀过筛后倒入6 |
 | 8.8.用手动打蛋器画之字，混合均匀 |
 | 9.9.加入一个蛋黄，用硅胶刀切拌 |
 | 10.10.拌匀后再加一个，直到加完蛋黄，切拌均匀 |
 | 11.11.蛋白用电动打蛋器快速打散，加入三分之一细砂糖 |
 | 12.12.打到有纹路再加入三分之一细砂糖 |
 | 13.13.用硅胶刀把盆子上的蛋白挂下来，加入剩余的砂糖，用慢速打 |
 | 14.14.出现挺立的尖角，蛋白就打好了，先预热烤箱 |
 | 15.15.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合 |
 | 16.16.混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里 |
 | 17.17.倒入模具中（我用的两个6寸的中空模） |
 | 18.18.模具放入烤箱，选择上火100度，下火150度，烤60分钟 |
 | 19.19.可以从门上清晰的看到蛋糕涨高 |
 | 20.成品 |
 | 21.成品 |
【抹茶戚风做法小贴士】
| 小贴士打发蛋白是戚风的关键，盛蛋白的盆一定要无水无油，打发蛋白时候开始要用高速打发，还有搅拌的时候不要使蛋白消泡 |
