| 天气变炎热了,而我做面包喜欢选这种天气来做,因為没有发酵箱也可以轻鬆地等面包发酵啊!!抹茶和红豆真的是很好的搭配,就用它们来做面包去啦! |
【食材与调料】
【主料】抹茶粉5g，红豆馅125g，黄油15g，酵母2g，白砂糖20g，牛奶40ml，奶粉10g，高筋面粉150g，鸡蛋液1个 |
| 【辅料】高筋面粉10g，水50ml |
【制作步骤】
 | 1.先做汤种,把辅料的高筋面粉和水放进小锅里,用小火煮至糊状,离火 |
 | 2.把汤种放至容器里,用保鲜膜包裹住,放进冰箱冷藏1小时 |
 | 3.準备材料,黄油软化,鸡蛋打散取25g用 |
 | 4.除了红豆馅.黄油.汤种,其他材料放进盆里,混合成团 |
 | 5.加入汤种揉搓成团 |
 | 6.加入黄油后,开始揉搓了 |
 | 7.揉搓到面团不黏手有光滑面,可拉薄膜就可以,放进盆里盖上湿布做第一次发酵 |
 | 8.发酵至两倍大,约1小时 |
 | 9.面团揉出空气,分5等份,在盖上保鲜膜静置15分钟 |
 | 10.取一面团压扁,放进红豆馅包起来 |
 | 11.擀成长舌状,中间切3刀,头尾不要切断 |
 | 12.捏住两头扭卷打个单结,放到烤盘上,再盖上保鲜膜,做第二次发酵 |
 | 13.发酵后,表面抹上蛋液 |
 | 14.放进预热到175度的烤箱,中上层,烤15分 |
 | 15.出炉后放至网架上晾凉 |
【抹茶红豆卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
