| 抹茶布丁：清淡的一抹绿色完全可以奏出绿意进行曲，将炽热的温度淡化。。。它融合奶香、茶香，既有东方的韵律，又兼有西方的浓厚。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶200g ，鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油50g |
| 【辅料】糖40g，抹茶粉半小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶加糖加热至糖融化即可，不可煮沸。我用微波炉的解冻档加热2分钟后，搅拌一下，继续解冻档2到3分钟至糖融化。 |
 | 2.将牛奶倒入放抹茶的容器中。 |
 | 3.搅拌3~5分钟至抹茶基本融化，冷却待用。 |
 | 4.将鸡蛋加蛋黄搅拌后，倒入冷却的抹茶液中。 |
 | 5.加入淡奶油，搅拌均匀。 |
 | 6.过筛2次。趁过筛的时机将没完全融化的大块的抹茶粉碾成末。 |
 | 7.静置半小时以上。 |
 | 8.烤箱预热165度，水浴30分钟左右（将热水注入容器中至奶瓶1/2以上的程度，如果更多会更好，只要不淹过瓶顶部）。 |
【抹茶布丁做法小贴士】
| 小贴士可以做牛奶杯4小瓶。 1、抹茶量不宜过多。太多也不容易溶解，也容易沉淀。 2、过筛和静置都是布丁细腻的保证。静置是为了更好的融合。 3、水浴和时间也是保证布丁细腻，以免出现如蛋羹大孔的要素。水浴保证温度比较低，低温烤制。时间要把握好，过长布丁就变“老”了，而不是“嫩的” |
